Velouté d’endives à la crème

Préparation Couper les oignons en rondelles et les faire revenir, avec un peu de matière grasse dans une cocotte, sans les faire… Couper les endives en rondelles en prenant soin d’enlever la partie amère. Les rajouter aux oignons. Laisser cuire, jusqu’à ce que les endives soient translucides. …

Préparation Couper les endives en rondelles. Faire chauffer le beurre dans une casserole et ajouter les endives. Laisser cuire 5 min en remuant (jusqu’à ce que les endives commencent à devenir translucides). Ajouter le bouillon et laisser sur feu doux 10 min. Retirer la casserole du feu, et passer …

Ingrédients 5 endives 1 l de bouillon de poule 10 cl de crème fraîche Beurre Sel ou sel fin Poivre

Velouté d’endives à la crème 1 kg d’endives 400 gr de pommes de terre 100 gr d’échalotes 50 gr de beurre 20 cl de crème liquide 2 tablettes de bouillon de volaille 1 demi citron 2 càs de sucre fin 1 càc de paprika sel poivre

Vous aurez besoin de : Etape 1 Préparer les endives. Pour cela, couper la base de l’endive, retirer les feuilles abîmées et émincer. Veiller à… Etape 2 Dans une casserole, mettre une noisette de beurre. Faire revenir les échalotes avec une pincée de sel. Ajouter… Etape 3 Mixer hors du feu en …

Faites cuire 20 min à petits bouillons. Ajoutez de la crème fraîche selon votre goût. Alors, est-ce que c’est bon, le velouté d’endives ? Dans cette version élémentaire, le goût est étonnant : l’amertume de l’endive domine, mais de manière assez agréable, exhalant les saveurs. Cela évoque le café, voire la bière. Une expérience gustative vraiment intéressante. Mais ce …

Enlever la partie amère des endives les coupé en petit ù orceaux. Dans le bol du robot mettre le mélange oignon lardons. Ajouté les cubes de pommes de terre et les morceaux d’endives. Ajouté le bouillon dde volaille salé poivrer.

La préparation de la recette Découper la base des endives afin d’ôter l’amertume. Mettre dans le bol, les endives coupées ainsi que le reste des ingrèdients sauf le lait et le parmesan puis régler 18 minutes température varoma vitesse 4.

1 Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l’amertume. Les faire revenir à couvert avec la noix de beurre pendant 10 minutes. 2 Ajouter la gousse d’ail écrasée quand les endives sont fondues. Mettre la cuillère de farine et remuer un peu sur le feu.

Le velouté d’endives est un plat simple, familial et parfaitement adapté à une cuisine du quotidien. Rien de tel pour se réchauffer lors de jours frais. En entrée comme en plat, cette soupe se décline sous de nombreuses versions. Les endives se marient aussi bien avec les coquilles Saint-Jacques que les noix ou le